官方释疑：为何在凉皮内放黄瓜丝会被罚

随着天气逐渐升温，凉皮成为了消费者们的热门选择。但是，一些餐饮企业因在凉皮中添加黄瓜丝而被市场监管部门查处并处罚。

根据企查查APP显示，上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司、上海市浦东新区金杨新村街道桌福小吃店、上海哆美汁餐饮管理有限公司等企业未经许可从事食品生产经营或食品添加剂生产活动，违反了相关规定。

这些企业在店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜，并在店内及外卖平台经营含有配菜黄瓜丝的凉皮。由于这些企业未取得冷食类食品制售许可证，因此被罚款5千并没收119元。

据了解，“拍黄瓜”、“凉拌木耳”等常见凉菜必须办理冷食类食品制售许可证，也被称为“凉菜证”。然而，由于冷食类许可要求较高，大多数小型餐饮店都没有办理这一证件。