瑞幸、星巴克咖啡检出致癌物丙烯酰胺！看完你还敢喝吗？

驱动中国2023年12月8日消息，长期以来，咖啡都是小资生活的代名词，相信很多网友都会在闲暇时候，坐在广场悠闲地捧起咖啡杯，慢饮慢品，但是你知道吗？你手中的咖啡可远没有想象中的那么“香醇”，当然这里我们并不是指咖啡的口味，而是咖啡含有致癌物丙烯酰胺。

日前，根据福建省消费者权益保护微会员微信公众号披露，其联合福州市消费者权益保护委员会通过线上和线下方式，对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡进行采样（其中线下30款，线上29款），样品涉及“瑞幸”“星巴克” “幸运咖”“COTTI COFFEE”等主流品牌。

福建省消费者权益保护委员会微信公众号

根据抽检结果显示，这59款咖啡样品中均未检出含有反式脂肪酸（低于0.0013g/100g的检出限），但均检测出低含量的致癌物“丙烯酰胺”。

和小编一样，可能我们并不知道，丙烯酰胺到底是什么？但一旦和致癌物画上勾，到底还是吓得够呛，并且更重要的是抽查的咖啡样品中均被检测出丙烯酰胺，甚至涉及到瑞幸/星巴克这样的大品牌，所以，咖啡还能喝吗？

我们先来搞搞清楚，丙烯酰胺到底是什么？

据了解，丙烯酰胺是一种有机化合物，损害人体神经系统，为白色结晶性粉末，溶于水、乙醇、乙醚、丙酮，不溶于苯、己烷。

这里需要向大家强调的是，我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定，但在国际癌症研究机构将丙烯酰胺列为2类致癌物，属于潜在致癌物，即：虽然在动物试验中具有明确致癌作用，在人群研究结果中还没得定论。

事实上，除了咖啡，丙烯酰胺存在于很多食物中，比如油条、薯条、烧烤等。这也就是说，咖啡口感醇香浓郁，但也不宜多喝，应科学、合理饮用。