专家：别让增臭剂搞臭了螺蛳粉行业

3月22日消息，据国内多家媒体报道，最近，成都市对一家外卖平台上评分为4.7、月销量高达4000多份的螺蛳粉店进行了突击检查。

在后厨操作台下，工作人员发现了专门用于给螺蛳粉加臭的加臭剂、食品添加剂香精等。目前，该店铺已暂停营业。

专家指出，正宗的螺蛳粉通常不添加“增臭剂”，其汤底通常是现场熬制的，而酸笋则是经过发酵制作的，为螺蛳粉带来了特殊的“香臭”味道，这正是其特色之一，能够唤起人们的食欲。

商家作为商品的提供者，尤其是食品的生产销售者，有责任保障食品安全。千万不能为了省工省料，使用增臭剂来以次充好、以假乱真。应当注意食品安全和卫生，为消费者提供符合食品安全标准的餐饮产品，别让增臭剂搞臭了螺蛳粉行业。